proyecto atropometico

video de un atleta de alto rendimiento en El Salvador

Renan Palma campeón juvenil "A" y record Nacional en los 110m vallas y 200m planos.

video de toma de pliegues.

forma de toma de pliegues:

pliegue supra-iliaco.



















Pliegue abdominal.




















Pliegue sub-escapular.




















Pliegue tricipital.

MINERALES:

Calcio: indispensable en la formación de los huesos y dientes. Es vital para los músculos y el sistema nervioso (lácteos).

Fosforo: vital para la formación de huesos y dientes. Parte del fosforo se combina con las vitaminas del grupo B para ayudar a la liberación de la energía (carne, huevos, cereales).

Magnesio: desempeña una función importante en el correcto funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos.

El potasio y el sodio también participan de esta función (habas, legumbres, pan integral, cereales, vegetales verdes, yerba).

Hierro: ayuda a la formación de los glóbulos rojos, que transportan el oxigeno a través de la sangre (carnes rojas, hígado, espinacas, lentejas).

VITAMINAS:

Lo que se debe saber sobre las vitaminas y los minerales:A: importante para la recepción de la luz, el crecimiento, la piel, la reproducción (leche, huevos, perejil, espinaca, acelga, zanahoria, calabaza, arveja, tomate, berro, hígado). Se aconseja elegir vegetales de hoja de color verde oscuro.B: regulador de la formación de los huesos y los dientes. Si falta produce raquitismo (leche)D: se activa en nuestra piel cada vez que nos exponemos a la luz solar. Su función es ayudar al desarrollo de huesos sanos, ya que controla los niveles de calcio y fosforo (margarina, huevos, hongos, salmón, sardinas, atún): Su carencia produce raquitismoE: importante antioxidante. Mantenimiento de la elasticidad del cuerpo, fortalecimiento celular (soja, maní, cereal, aceites vegetales)K: activa la coagulación (repollo, espinaca, coliflor)B1: actúa en el metabolismo de los hidratos de carbono (carne, germen de trigo, lentejas, poroto, jamón crudo o cocido). El déficit de esta vitamina produce, entre otras cosas, confusión mental, disminución de la energía y de la actividad, daño cerebral, nervioso y muscular. No cocinar demasiado las carnes para preservar esta vitamina.B2: actúa en el metabolismo de los hidratos de carbono (cereales, riñón, pan, cebada, huevo, queso, chaucha, acelga, espinaca). Su carencia produce lesiones en la piel, lengua, seborrea y conjuntivitis. OJO: esta vitamina se destruye con el alcohol, la píldora anticonceptiva y el estrés, y es sensible a la luz, elegir elementos envasados en color oscuro.B3: importante para la piel, sistema nervioso y digestivo, transforma los alimentos en energía. (Arroz integral, maní, cebada, hígado, salmón, papa, aves, huevos, maní, lácteos, champiñones). Esta vitamina se pierde si se disuelve en agua. Se aconseja cocinar el pollo al horno para retener el 85% de esta vitamina.B6: importante en el metabolismo proteico y en la formación de glóbulos rojos (granos, hígado). Es un regulador de la síntesis de los neurotransmisores Gaba. Cuando el aporte de esta vitamina es deficitario pueden presentarse carencias a nivel cerebral.B12: importante en el metabolismo del tejido nervioso y la formación de glóbulos rojos (hígado, leche, huevo, queso). Su carencia produce anemia perniciosa.C: su carencia produce escorbuto (vegetales verdes, kiwi, cítricos)

PROTEINAS

Las proteínas, a diferencia de carbohidratos y grasas, son un componente estructural no energético:
Ø Forman una parte importante en la composición de las membranas celulares.
Ø Son proteínas la miosina y la actina, fundamentales en la contracción muscular.
Ø Forman parte de hormonas peptídicas.
Ø Intervienen en el transporte de hormonas y de diferentes sustratos.
Ø Están implicadas en la defensa inmunitaria del organismo. La deficiencia de proteínas en la dieta del deportista puede provocar:
Ø Disminución de la capacidad de resistencia mental y corporal.
Ø Insuficiente formación de proteínas corporales con la consiguiente pérdida/desgaste muscular.
Ø Actividad enzimática disminuida, con la consiguiente ralentización de los procesos metabólicos.
Ø Menor resistencia a infecciones.

Hay dos características de las proteínas que las hacen especialmente importantes para el deporte:Su participación, como enzimas, en todas las reacciones metabólicas incluidas la síntesis/degradación de hidratos de carbono, lípidos etc. Su escasa participación como sustrato energético. Sólo funcionan como tal cuando las reservas de carbohidratos y lípidos se agotan, a consecuencia de una dieta poco adecuada al acto deportivo. En la evaluación de necesidades, en el caso de las proteínas hay que tener en cuenta la importante acción dinámica específica. Es decir, el gasto energético que supone para el organismo digerir una cantidad determinada de proteínas (baja rentabilidad). Para corregir esta situación se recomienda, en la dieta del deportista, que el alimento rico en proteínas (carne) se tome en porciones pequeñas y combinadas con otros alimentos que aumenten su digestibilidad. Las recomendaciones medias de proteínas son las siguientes: Actividad Proteínas/kg peso Adultos no deportistas 0.8-1 g 0.8-1 g Deportistas de resistencia 1,2-1,5 g Deportistas de resistencia y velocidad 1,5-1.7 g Deportistas de fuerza 1,5-2.0 g Deportistas durante el entrenamiento de fuerza 2.3-3.0 g Para asegurar que se aporta la cantidad de proteínas adecuadas para cubrir los requerimientos, es importante conocer su valor biológico y llevar a cabo una buena selección.El valor biológico de las proteínas indica la cantidad, en gramos, de proteínas que se pueden formar en el organismo, a partir de 1g de proteína tomada a través de los alimentos.Como ejemplo citaremos que:1 litro de leche entera tiene aproximadamente 35 g de proteínas, que pueden formar 35 g de proteínas corporales. Esto quiere decir que la relación es aproximadamente 1/1, lo que indica un valor biológico muy alto.No se recomienda elegir un solo alimento como fuente de proteínas, por muy alto valor biológico que estas tengan. Es preferible una buena selección de alimentos para asegurar la variedad de la procedencia y también la variedad del origen (animal y vegetal). El valor biológico de algunas proteínas vegetales, como la soja, es superior al de la carne.Para aumentar el valor biológico se recomienda tomar alimentos mezclados como cereales/legumbres, leche/cereales, etc.